Les Aïolis :

Nous vous proposons 6 variantes de ce plat typiquement méditerranéen. Vous pourrez déguster l'Aïoli à la morue, aux 3 poissons, aux crustacés, le Royal avec homard, le Freddy et ... le végétarien, chacun accompagné de 8 légumes différents, cuits à la vapeur et accompagnés de deux sauces mayonnaise à l'aïl...un régal !

Les Paëllas :

Le plat espagnol le plus connu au monde, il en existe de nombreuses variantes selon que l'on se trouve en bord de mer ou au centre des terres.

Vous choisirez celle au poulet ou au lapin, la marinière au poisson, la Freddy garnie de poulet, lapin, et poisson, ou encore la Royale avec Homard et pourquoi pas la Royale avec langouste.

Elles sont élaborées à la commande : le riz frémit dans la poêle avec les calamars, les scampis, les fruits de mers, les poivrons, le tout soupoudré de safran, puis, finit dans le four quelques minutes avant de vous être servie.

Les Fruits de Mer :

Chez Freddy vous dégusterez aussi des Fruits de Mers avec des arrivages chaque jour de l'île d'Oleron, l'Ecailler vous proposera de nombreux plateaux ou bien vous composerez vous-même le vôtre.

 

Les Bouillabaisses:

D'origine méditerranéenne, la bouillabaisse (du provençal "bolhabaissa", bout et abaisse en parlant du feu de cuisson) se compose d'une soupe de poisson que l'on mange avec des croûtons de pains souvent aïllés, de rouille et de poissons servis entiers. Ce ne sont pas moins de six variétés de ce plat typiquement provençal que vous pourrez déguster
chez Freddy.